☆想い出マグロの想い

このページに訪れていただいて、本当にうれしいです！ありがとうございます！感謝いたします！

この店は単にお酒や食事を提供するだけの飲食サービス業ではなく『人の心に残るような時間を体験してもらいたい！感動させたい！この店に来たことを“想い出”にしてもらいたい！この店でなくてはならない何かを提供したい！』っていう気持ちから始めました。
さらに大きな目標といいますか、指針といいますか、人の生き方や、世界の在り方自体に対して飲食からアプローチしたいという想い。これは自然酒蔵元『寺田本家』23代目当主、寺田啓佐さんが書かれた『発酵道』という本を読んだことがきっかけで着想しました。みなさん、読まれたことなかったらぜひ読んでいただきたい素晴らしい本です。日本酒を作る過程における微生物の話、本当に泣けてきます。微生物は謙虚な姿勢で、自分らしく、楽しく、仲良く共生しながら生きている。その過程で作られる日本酒。それは感謝と報恩の世界です。

日本酒の不思議な魅力の再認識。そして“百薬の長”と呼ばれていた頃の本当のお酒を提供したいという想い。寺田本家のお酒を飲んだことがない方はぜひ飲んでみてください。これまでの日本酒ではない、本当の“酒”がここにあります。

もちろん、他の酒造メーカーの日本酒や泡盛、焼酎その他のお酒も提供します。ただ、寺田本家さんのお酒を軸において、最高のお酒を提供する店になりたい！その想いを実現するために日本酒に合う何か面白い食材をぶつけてみたい。何かないかなぁ～と、探していたそんな時、ふっと天から降りてきたのがこの店名『想い出マグロ』どうです、大きく出たでしょ（笑）

マグロだ！マグロと日本酒は最高に合う！相性ばっちり！寺田本家の酒と築地から直に仕入れてきたマグロを皆さんに提供したい！コンセプトはシンプルです。とにかく感動させたい！感動したい！

新たな挑戦です。試行錯誤です！当初は慣れない面も含めて、お客様にご迷惑おかけするかもしれません！でも必死に頑張ります！どうか、我々の新しい挑戦を見守ってやってください。

『想い出マグロ』は堅苦しい日本料理屋ではなく、カジュアルで少しホンワカした雰囲気で日本酒とマグロ（もちろんマグロ・日本酒以外のメニューもありますよ！）を楽しんでいただきたいです。ぜひあなたの大切な人を連れてきて、「ああ～、来てよかった～」と思っていただける店を目指して頑張っていきます！皆様、よろしくお願いいたします。